कौन सा मीट खाने से नहीं बढ़ता कोलेस्ट्रॉल (High Cholesterol)
कई प्रकार के मीट में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा होती है, लेकिन कुछ मीट्स हो सकते हैं जिन्हें खाने से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो सकती है। निम्नलिखित मीट को खाने से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करने में मदद मिल सकती है:
स्किनलेस चिकन: चिकन के स्किन में अधिकांश कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है, इसलिए स्किनलेस चिकन खाना कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है।
फिश (मछली): मछली में ऑमेगा-3 फैटी एसिड्स मौजूद होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। सर्दीयों में साल्मन, मैकरेल, सर्दीन और ट्राउट जैसी मछलियां सेवन करने से लाभ हो सकता है।
डंगली मांस (तुर्की): तुर्की मांस कम फैट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा वाला होता है। इसलिए इसे खाने से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो सकती है।
ध्यान देने योग्य अंश: जब भी आप मीट खाते हैं, तो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले अंशों को हटा दें, जैसे कि मोटी आंसू और तले हुए भागों को छोड़कर।
हालांकि, कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से नियंत्रित करने के लिए मीट को बिल्कुल न खाने की सलाह भी दी जाती है। कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ, मितव्यय करना, स्वस्थ आहार खाना, वजन नियंत्रित रखना और नियमित रूप से व्यायाम करना भी महत्वपूर्ण है ताकि आपके हृदय स्वस्थ रहे। यदि आपके पास किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या है, तो आपको एक पूर्व विशेषज्ञ सलाह लेनी चाहिए।
कैसा मीट खाएं
मीट का सेवन करने से पहले आपको सुनिश्चित करना चाहिए कि यह स्वस्थ और सुरक्षित है। यहां कुछ मार्गदर्शन हैं जिनका पालन करके आप स्वस्थ मीट खा सकते हैं:
घास-फूस वाली मीट: ग्रास-फीड या पास्चर-रेज़ जैसे घास-फूस से पालन किए जाने वाले जानवरों से तैयार की गई मीट स्वस्थ मानी जाती है। इस तरह की मीट में अधिकांश फाइबर, आवश्यक विटामिन्स, और औषधीय गुण पाए जाते हैं।
मांस की कम फैट वाली संस्करण: जब भी मीट खाएं, तो कम फैट वाले अंश को चुनें। इसके लिए आप लीन मांस जैसे छोटे पक्षियों का सेवन कर सकते हैं, जो कम फैट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा वाली होती हैं।
भूख संतुष्टि वाली प्रोटीन: मीट में प्रोटीन सबसे ज्यादा पाया जाता है, जो आपको भूख को संतुष्ट करने में मदद कर सकता है। आप संतुलित मात्रा में प्रोटीन से भरपूर मीट जैसे कि चिकन, मछली, टर्की, या जीरा-फिन वाले मांस का सेवन कर सकते हैं।
पकाने का तरीका: अच्छे स्वास्थ्य के लिए, आपको मीट को सही तरीके से पकाना चाहिए। तले हुए, तंदूरी, ग्रिल्ड, या उपमा या गूलर में पकाने जैसे स्वस्थ पकाने के विकल्पों को चुनें। इससे आपके आहार में अतिरिक्त तेल का सेवन कम होगा।
ध्यान दें कि आपको स्वस्थ मात्रा में मीट का सेवन करना चाहिए और सभी खाद्य समूहों को संतुलित रूप से शामिल करना चाहिए। संतुलित आहार, नियमित व्यायाम और स्वस्थ जीवनशैली को बनाए रखना सभी के लिए महत्वपूर्ण है।
हाई कोलेस्ट्रॉल में मीट ( Meat In High Cholesterol)
यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल (High Cholesterol)है, तो आपको अपने मीट के सेवन पर ध्यान देना चाहिए। निम्नलिखित मीट प्रकार उच्च कोलेस्ट्रॉल हो सकते हैं और इन्हें कम से कम सेवन करना या ना करना अच्छा हो सकता है:
रेड मीट: रेड मीट (मांस के साथ-साथ गाय, भैंस, और सूअर का मांस) अधिकांशतः बहुमूल्य चर्बी और उच्च कोलेस्ट्रॉल की मात्रा से भरा होता है। इसलिए आपको इसका सेवन कम से कम करने की कोशिश करनी चाहिए।
चिकन स्किन: चिकन के स्किन में अधिकांश चर्बी और कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है। इसलिए स्किनलेस चिकन का सेवन करना अधिक उपयोगी हो सकता है।
ब्रेडेड और डीप फ्राइड मीट: फ्राइड और ब्रेडेड मीट, जैसे कि फ्राइड चिकन नगेट्स, फिश और श्रिम्प, उच्च चर्बी और कोलेस्ट्रॉल संपन्न होते हैं। इन्हें शामिल करने की जगह, आप प्रक्रिया न किए गए, उबले या ग्रिल्ड मीट का सेवन कर सकते हैं।
संप्रेषित और प्रोसेस्ड मीट: संप्रेषित और प्रोसेस्ड मीट, जैसे कि सॉसेज, बेकन, हॉट डॉग्स, और दूसरे आपूर्ति विभाजित मीट प्रोडक्ट्स, उच्च चर्बी, कोलेस्ट्रॉल, और आपूर्ति विभाजित चर्बोहाइड्रेट्स से भरे होते हैं। इसलिए इनका सेवन करना लिमिटेड या न करना उचित हो सकता है।
यदि आप मीट का सेवन करना चाहते हैं, तो आपको कम चर्बी और कोलेस्ट्रॉल वाले विकल्पों को चुनना चाहिए, जैसे कि लीन मांस और स्किनलेस चिकन। इसके साथ हमेशा अपने आहार में फल, सब्जियाँ, पूर्ण अनाज, और स्वस्थ तेलों को शामिल करें। यदि आप बहुमूल्य चर्बी का सेवन करने के संबंध में संदेह रखते हैं, तो एक निदेशक व्यापक स्वास्थ्य जांच करके आपको उचित मार्गदर्शन देने में सहायता कर सकता है।
हेल्दी फैट का भंडार मीट (Dietary Fat Is Healthy)
मीट में स्वास्थ्यवर्धक फैट भी पाया जाता है जो आपके शरीर के लिए आवश्यक होता है। हालांकि, फैट के प्रकार और मात्रा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
हेल्दी फैट वाले मीट के संबंध में निम्नलिखित बातें ध्यान में रखनी चाहिए:
अधिकतम आहारी योग्य चर्बी (Monounsaturated fats): इसमें तेल से बनी चर्बी, जैसे कि जैतून का तेल, केनोला तेल और अवोकाडो शामिल होते हैं। इन चर्बियों का सेवन करना आपके शरीर के लिए लाभकारी हो सकता है और आपके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
पॉलीअनसैचराइड (Polyunsaturated fats): यह चर्बी मीट में पायी जाती है और इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैट्सियल एसिड्स शामिल होते हैं। मछली जैसे तत्वों से युक्त मीट का सेवन करने से, आप अपने स्वास्थ्य के लिए आवश्यक युक्तियाँ प्राप्त कर सकते हैं।
तंदूरी या ग्रिल्ड मीट: इसके अलावा, आपको आपने मीट को सही तरीके से पकाने पर ध्यान देना चाहिए। तंदूरी, ग्रिल्ड, या उपमा या गूलर में पकाने से आपके आहार में अतिरिक्त तेल का सेवन कम होगा।
यदि आप मांस खाने की योग्यता और उचित मात्रा के बारे में संदेह रखते हैं, तो एक पौष्टिक आहार परामर्शक या डाइटीशियन आपको सही मार्गदर्शन प्रदान कर सकता है।
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